［夕食］熊本は夜になって雪雨が降りました。お正月の名残も鏡開きでおしまいかな。カレー春雨にトライしました。

鏡開きをして、善哉を作りました。これで新春気分も最後かしら。お店に行っても年末年始の疲れが働いている人たちには残っているようで、活気は今ひとつ。食材もこれといって新鮮味無く、お魚のハンバーグが50円で身売り(見切り特売)していました。お豆腐も39円だったけど、トマト鍋に使っているのでカレー春雨にトライしました。

レシピ

• 材料は緑豆春雨。
• 野菜は、人参、ヤングコーン、玉葱、生姜、セロリ、ニンニク、それにミンチ。
• 野菜は細かく切って、トマトソースと一緒にストーブの上で半日コトコト煮込みます。
• 調理の直前でミンチとカレーパウダーで仕上げます。
• フライパンに春雨と、カップ２杯のお水。
• 沸騰したらペースト状の野菜を加えて出来上がりです。

春雨に対しての辛さの加減が分からないので、味見したら辛過ぎって感じました。けど、ご飯のおかずには調度良いでしょう。いつもと違って変化が楽しめると思います。白菜はお鍋にも使ったので、次回は白菜を加えてみます。おかずとしての嵩も増えるしね。